informations générales
Paris
CDI
MISSION PRINCIPALE
Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des plats, participer aux différentes étapes de production culinaire et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS
Préparation et mise en place
Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, découpe, nettoyage des légumes)
Préparer les fonds de sauces et assaisonnements de base
Participer à la mise en place avant le service
Préparer les garnitures et accompagnements
Réaliser les préparations froides (salades, hors-d'œuvres)
Participer à l'envoi des plats pendant le service
Gestion des stocks et approvisionnement
Réceptionner et contrôler les livraisons
Ranger les marchandises selon les règles de stockage
Participer à l'inventaire des stocks
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Maintenir la propreté des équipements et du matériel
Entretien et nettoyage
Nettoyer et désinfecter les plans de travail
Laver et ranger la vaisselle et les ustensiles
Participer au nettoyage approfondi de la cuisine
Effectuer les opérations de plonge si nécessaire
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et expérience
CAP Cuisine ou formation équivalente appréciée
Expérience en cuisine collective ou restauration souhaitée
Débutant(e) motivé(e) accepté(e) avec formation interne
Compétences techniques
Connaissances de base en techniques culinaires
Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Connaissance des produits alimentaires et de leur conservation
Utilisation des équipements de cuisine professionnelle
Bases de la découpe et des cuissons
Qualités personnelles
Résistance physique et capacité à travailler debout
Rapidité d'exécution et sens de l'organisation
Capacité à travailler sous pression
Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
Rigueur et respect des consignes
Créativité et envie d'apprendre
Aptitudes requises
Bonne condition physique
Résistance à la chaleur et à l'humidité
Habileté manuelle et dextérité
Sens du goût et de l'odorat développés
Capacité d'adaptation aux horaires décalés
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireAssister l'équipe de cuisine dans la préparation des plats, participer aux différentes étapes de production culinaire et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS
Préparation et mise en place
Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, découpe, nettoyage des légumes)
Préparer les fonds de sauces et assaisonnements de base
Participer à la mise en place avant le service
Préparer les garnitures et accompagnements
Réaliser les préparations froides (salades, hors-d'œuvres)
Participer à l'envoi des plats pendant le service
Gestion des stocks et approvisionnement
Réceptionner et contrôler les livraisons
Ranger les marchandises selon les règles de stockage
Participer à l'inventaire des stocks
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Maintenir la propreté des équipements et du matériel
Entretien et nettoyage
Nettoyer et désinfecter les plans de travail
Laver et ranger la vaisselle et les ustensiles
Participer au nettoyage approfondi de la cuisine
Effectuer les opérations de plonge si nécessaire
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et expérience
CAP Cuisine ou formation équivalente appréciée
Expérience en cuisine collective ou restauration souhaitée
Débutant(e) motivé(e) accepté(e) avec formation interne
Compétences techniques
Connaissances de base en techniques culinaires
Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Connaissance des produits alimentaires et de leur conservation
Utilisation des équipements de cuisine professionnelle
Bases de la découpe et des cuissons
Qualités personnelles
Résistance physique et capacité à travailler debout
Rapidité d'exécution et sens de l'organisation
Capacité à travailler sous pression
Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
Rigueur et respect des consignes
Créativité et envie d'apprendre
Aptitudes requises
Bonne condition physique
Résistance à la chaleur et à l'humidité
Habileté manuelle et dextérité
Sens du goût et de l'odorat développés
Capacité d'adaptation aux horaires décalés
